Осенний штрих

О, Прага! Место, где обязан побывать каждый гурман. Не зря иногда этот город называют гастрономической столицей Европы. Планы нашествия на пражские рестораны я начал строить ещё тогда, кода выводил за ворота своего особняка «Ситроен», а Момо и Диди делали вид, что с лёгкостью, двумя пальчиками, несут к машине тяжеленные чемоданы, приподнятые над землёй телекинетическим даром маленькой мадемуазель. Перед моим мысленным взором проплывали целые вереницы тарелок с «полевками» – так чехи называют свои густые супы. Первыми дефилировали чеснечки, которые варят с большим количеством копчёностей и непременным чесноком. Затем эстафету брали необыкновенные брамборачки – картофельная похлёбка с грибами и копченостями, которая поедается вместе с посудой, роль которой выполняет хлебная буханка. Сырно-луковые цибулачки шли рука об руку с зельнячками, сваренными из квашённой капусты. И это, мадам и мсье, было только начало! Глотая слюнки от предвкушения праздника вкуса и хорошего настроения, я отдавал приказ горячим блюдам, и те, печатая шаг, маршировали по виртуальной площади, которую нарисовало моё воображение. Рулька молодого кабанчика, которую здесь называют непроизносимо: «Печено вепрево колено», сменяла на плацу свичкову – блюдо из говяжьей вырезки, притушенное в сметане и подаваемое со сливовым соусом.